最近是柿子豐收季節 ， 但是還有很多柿子都還沒有熟 ， 想把它們做成脆柿子，那么生柿子怎么快速去澀又甜又脆?。?
生柿子怎么快速去澀又甜又脆溫水去澀把生柿子放進干凈的容器中，然后放入40-50度的溫水，再密封起來，一般經過20小時以上的浸泡后，就會完全脫澀 ， 變的甜又脆 。
白酒去澀把生柿子放入高度白酒中滾一圈 ， 讓周身都沾滿酒液，然后裝進塑料袋中密封起來 ， 一般放在室內懸掛3-4天后 ， 就可以完全脫澀變的甜又脆 。
柿子水去澀將生柿子放入干凈容器中 ， 然后將3-5個柿子搗碎成泥倒入缸中，再加水淹沒柿子 ， 最后放到溫暖的環境中2-3天后，生柿子就會去澀，變的甜又脆 。
生柿子吃了會中毒嗎不會中毒 。
生柿子不含毒性成分，吃了是不會中毒的，但由于生柿子中含有大量的鞣酸，這些物質具有很強的收斂性，要是將生柿子直接食用的話，很容易刺激激口腔里的觸覺神經末梢，使人嘴巴出現苦味、發麻、發腫等不適 。
而且這種物質話還會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物“柿石” ， 引起多種疾?。虼松磷映粵慫淙徊換嶂卸荊膊煥誚】擔遣喚ㄒ櫓苯由緣?。
柿子生的凍了還能養熟嗎生的柿子冷凍后，和凍梨一樣，在融化后是可以直接吃，并不需再養熟，但需注意的是，柿子在冷凍的環境下，其中的水分會被低溫凝結成冰晶，而冰晶的分子較大，會使柿子的纖維結構破壞，導致各種成分流失，因此柿子生的凍了后，營養價值并不高 。
柿子熟透了發黑能吃嗎視情況而定 。
柿子里面有黑色的種子 ， 而且富含易氧化的物質，容易出現氧化發黑的現象，因此柿子熟透發黑，但沒有腐爛、異味等情況出現時，說明柿子是可以正常食用的 ， 但如果伴有了腐爛或發酸、發臭等異味，那么就代表其變質了，不能食用 。
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