很多朋友愛吃泡椒雞爪，因為爽辣可口開胃，很多會把它當成零食，所以會自己做，那自己泡的雞爪放了十天可以吃嗎？自制雞爪真空包裝可以放多久？
自己泡的雞爪放了十天可以吃嗎不建議再吃 。
一般自己泡的雞爪常溫環境只能放置2~3天左右，如果是夏天氣溫比較高的話還可能只能放置1天，就算是存放在冰箱中冷藏，也只能放置3~5天左右，冰箱的低溫只能抑制細菌的生長繁殖，并不能阻止細菌 ， 放置過長的話也是可能會出現變質的，所以自己泡的雞爪不管是存放在哪里，過了十天的時候都是不能再吃的，不然食用后容易出現細菌感染的情況，引起一些不適的癥狀 。
自制雞爪真空包裝可以放多久視情況而定：
如果自制的雞爪只是真空封裝的話只能保存一周左右，因為此時雞爪并沒有經過滅菌，還是會有一些微生物存在，不過建議最好還是盡快食用完，這樣口感也能保存最佳 。
如果在雞爪真空封裝前將雞爪進行的滅菌處理的話，或者添加了防腐劑等延長保質期方法，那雞爪可以存放3~12個月不等，具體還要看溫度條件、防腐劑的量 。
吃泡椒鳳爪有什么壞處1、泡椒鳳爪中含有很多漂白用物質 ， 而這些物質多數是強氧化性的，長期食用會對肺功能造成一定損害 ， 尤其是對于肺部有問題的人來說，會加重病癥 ， 所以要少吃 。
2、泡椒鳳爪是腌制食品，而腌制食品中必不可少的含有亞硝酸鹽，人體長期攝入亞硝酸鹽會身體健康造成不利影響 。
3、泡椒鳳爪屬于辛辣食物，食用過多容易上火，而且食用的時候還要注意食品保質期 ， 發現包裝有損傷或者過期的話建議不要再食用 。
泡椒鳳爪怎么制作材料準備：
玻璃泡菜壇、雞爪、檸檬、洋蔥、野山椒、芹菜、花椒、桂皮、八角、大蒜、姜 。
方法步驟：
1、把檸檬洗凈切片，洋蔥洗凈切片，芹菜洗凈把莖用刀拍破備用 。
2、姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾干，野山椒剪碎，放入壇中 。
3、雞爪洗干凈 ， 放入沸水中煮熟后撈出，洗去浮末，切成小塊，晾干 。
4、晾干的雞爪放入壇中，將切好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋在上面 。
5、將適量涼開水倒入壇中，加入大蒜、泡椒、野山椒、姜片、花椒 。
6、取同涼開水等量老壇泡菜水倒入壇中，浸泡半小時即可食用 。
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