平菇是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃平菇，昨天買了一些平菇吃，不知道怎么保存 ， 那平菇可以冷凍保存嗎？平菇怎么保存比較好？
平菇可以冷凍保存嗎可以，但是只適合短時間保存 。
平菇也是蘑菇的一種，相對于其他的蘑菇來說，平菇富含較多的水分，冷凍保存后游離的水會結成冰晶，進而破壞平菇的正常細胞結構，所以平菇冷凍保存的話只適合短時間，不宜冷凍很長時間，不然平菇會容易出現腐爛的情況，此時的菌菇也不建議再食用了 。
平菇怎么保存比較好冷藏保存冷藏的溫度接近0℃，但是不會在0℃以下，不會出現結冰的情況 ， 但是溫度仍然比較低，可以抑制細菌的滋生 ， 放置平菇出現腐敗的情況 ， 進而延長保質期 ， 但是這只適合少量的平菇 。
密封保存還可以將平菇存放在常規的環境中密封保存，但是外界環境要保持一定溫度和濕度，密封可以延緩平菇的呼吸的作用，進而延長保質期，同時密封保存的話還要注意不要沾水，沾水會加速平菇的腐敗 。
平菇變軟了可以吃嗎不建議再吃 。
平菇本身是蘑菇的一種，而蘑菇也是一種菌類食物，如果保存得當，是會滋生細菌進而出現腐爛變質的情況，而平菇開始腐爛的表現就是開始變軟 ， 所以此時的平菇建議不要再吃了，尤其是發軟嚴重的話，或者平菇還伴隨異味的產生，不然食用后會引起腹瀉、腹痛等不適 。
平菇長白霉了可以嗎視情況而定：
可以吃的情況平菇是菌類食物，菌類食物在生長的時候由孢子進行繁殖，平菇上面的白色霉有可能是孢子，如果是孢子的話，這樣的平菇是可以繼續食用的，只要在烹飪前清洗干凈即可 。
不能吃的情況如果平菇長霉是因為霉菌繁殖引起的發霉，則不建議食用，而且需要立即扔掉，以免誤食對身體健康造成不利影響 。
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