現在市場上有很多自稱是陽澄湖大閘蟹的螃蟹，但其實很多都是假的，很多伙伴不知道怎么區分 ， 那大閘蟹哪里的最正宗？大閘蟹幾月份最肥美？一起看看吧！
大閘蟹哪里的最正宗大閘蟹學名叫“中華絨螯蟹”，是洄游性 甲殼類生物 ， 自然生長的大閘蟹 ， 出生于江河入海囗，游回湖泊生長，第二年再次回到出生地繁衍；其肉質肥美，口感鮮嫩，營養價值以及食用價值都是很高的 。
大閘蟹在中國分布很廣，通海的江河基本都有分布 ， 北自遼寧，南至福建沿海諸省通海河流中都有分布，尤其是長江中下游兩岸湖泊、江河中都有它的蹤跡；其中陽澄湖、太湖都是有名的產地，以陽澄湖大閘蟹最受矚目 。
大閘蟹幾月份最肥美農歷九、十月份大閘蟹最肥美 。
雖說大閘蟹每年陽歷9月份就開始上市了 ， 但這時候并不是大閘蟹最肥美的時候，一般要等到農歷9-10月份的時候，才是吃大閘蟹的最佳時間 。
民間有一種說法叫“九雌十雄”，意思是九月份宜吃雌蟹，十月份宜吃雄蟹 ， 因為這兩個月的大閘蟹最肥美，雄蟹蟹膏滿滿，肉質更是飽滿鮮美 。
并且這時候的大閘蟹最鮮嫩、個大，蟹膏最多的時候，蟹肉中含有豐富的營養物質，適量吃能為人體補充充足的養分 。
大閘蟹蒸多久最佳時間需根據大閘蟹的個頭決定最佳蒸熟時間 。
很多人不知道大閘蟹蒸多久比較好，其實大閘蟹蒸的時間主要以大閘蟹實際大小而定，這樣蒸出來的大閘蟹才好吃，并沒有一個固定的時間 。
通常對于體積小的大閘蟹一般蒸煮8分鐘左右即可，體積稍大的大閘蟹一般蒸煮10-15分鐘即可食用；當然如果大閘蟹比較多，并且個頭也比較大，又想將大閘蟹體內的細菌和寄生蟲全部殺死，那么至少要蒸煮25-30分鐘才可以 。
大閘蟹怎么處理才干凈大閘蟹作為一種河蟹 ， 其身上可能攜帶有大量的細菌以及微生物，吃之前一定要先將其清洗干凈 ， 生活中清洗大閘蟹的方法是很多的，以下列方法為例，具體如下：
1、準備溫水泡螃蟹首先準備一盆溫水，不能太熱不然蟹腳會斷掉，接著將大閘蟹放進去泡一下，可有利于其體內雜質排出 。
2、刷洗螃蟹縫隙泡好的大閘蟹，用手抓住大閘蟹的鉗子，用牙刷刷洗大閘蟹身上的縫隙處，把它刷干凈 。
3、擠出排泄物大閘蟹刷洗干凈后，將大閘蟹的肚子上的蓋子掰開，將里面的排泄物擠出去，然后再用刷子把臟東西刷干凈 。
4、刷洗頭部和嘴最后再用刷子刷洗一下大閘蟹的頭部，再將大閘蟹的蟹嘴給它拔掉，用清水沖洗干凈即可 。
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