聽人說螃蟹要趁新鮮吃不然會變質 ， 那么這凍過的梭子蟹還能吃嗎？梭子蟹一般什么情況下不能吃呢？
冰凍梭子蟹能吃嗎視情況而定 。
梭子蟹成分中含有豐富的蛋白質、膽固醇、維生素、鈣、鎂、磷、鉀等礦物質成分，味道鮮美可口 ， 食用后能夠補充人體中的營養物質，活的梭子蟹冰凍后是可以吃的，一般是蒸食為主，但是凍過的梭子蟹口感和營養價值不如新鮮的好，而且如果梭子蟹在冷凍前不新鮮的話，冷凍后可能會有肉質軟爛、流水、內部發空的現象 ， 這樣的梭子蟹就不建議再吃了 。
冷凍梭子蟹怎么做最好吃1.準備梭子蟹、生姜、適量醋、白糖，先把冷凍梭子蟹放入碗中解凍，如果覺得解凍時間過長可加適量鹽和水加快解凍時間 。
2.將解凍的梭子蟹刷洗干凈，生姜洗凈切末，加香醋、糖調成蘸料備用 。
3.往鍋中倒水，水開后放梭子蟹隔水蒸，梭子蟹肚子朝上，大火蒸15分鐘左右即可蘸料食用 。
梭子蟹冷凍可以保存多久視情況而定 。
如果是活梭子蟹冷凍的話，在放進冰箱冷凍后感受到溫度降低會開啟自我防護，剛開始幾天還是活的，大約能保存一個月左右 ， 而如果是熟的梭子蟹的話 ， 一般放2-4周不等，不過熟了的梭子蟹建議盡快吃完 ， 因為梭子蟹營養成分豐富，在冷凍環境中放置越久，營養成分流失也就越多，口感也越差 。
活梭子蟹怎么保存建議冷藏保存 ， 冷藏室溫度處于和常溫環境之間 ， 比較適合保存梭子蟹，步驟如下：
1.將活梭子蟹用繩子把腳和鉗子捆扎好，避免梭子蟹掙扎消耗能量，將捆好的梭子蟹裝入到盆中 。
2.找一塊毛巾打濕后蓋在盆上，保持一定的濕度 。
3.將水盆放入放到冰箱冷藏室，定時給毛巾和梭子蟹表面噴水，如果有活力不足的梭子蟹要及時拿出，這種方法能保持4天左右 。
梭子蟹的禁忌不宜生食：梭子蟹表面布滿各種細菌 ， 如果入侵腦部 ， 可能引起癲癇、癱瘓 。
禁忌搭配：避免與寒性食物同食，容易出現胃腸功能紊亂 。
禁忌人群：過敏人群不宜多吃，以免發生過敏現象 。
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