買的干木耳一直沒時間泡發炒菜吃，今天有空想著泡發些炒著吃，那么將泡過的木耳放冰箱里還能不能吃呢？
泡過的木耳放冰箱還能吃嗎短時間可以 。
一般來說，干木耳經過水的浸泡，泡發至鮮品狀態后就要立即吃完，不然常溫下木耳非常容易滋生細菌導致其變質無法食用 。
如果有冰箱的條件下，可以將泡好的木耳控干水分，然后放到冰箱冷藏室保存，冰箱溫度調至5度左右，在這樣低溫的環境下，可暫時抑制細菌的繁殖滋生，從而延長木耳的食用期 。
木耳泡多久可以吃視情況而定 。
干木耳若是使用冷水泡發的話，一般需要浸泡3小時左右，而若是用熱水的話，大約泡半個小時就可以了，等黑木耳充分的吸水膨脹之后 ， 洗干凈黑木耳表面的雜質就可以進行烹飪了，要注意的是，黑木耳是一種浸泡過久就不能食用的食物，在煮黑木耳時一定要注意不要長久的放水中浸泡，以免產生有毒物質，對健康造成影響 。
木耳泡多久會產生毒素時間不等 。
木耳浸泡的時間、發好后放置的時間和是否產生有毒物質并不是絕對關聯的，理論上來說木耳本身沒有毒，但浸泡時間過長，或放置時間過長的話 ， 就會被細菌霉菌污染 ， 產生有毒有害物質 。但實際上除了時間因素外，浸泡木耳的容器、水質等因素都可能是引發木耳有毒的條件，因此時間上無法準確判斷木耳是否有毒 。
木耳泡發后能放多久木耳泡好后具體能夠保存多久與保存方式有密切關系，若是將泡發木耳瀝水后存放常溫下，一般只能放置一天左右，若是放冰箱冷藏存放，大約可以放2-3天，如果是冰箱冷凍，則保存時間最長，可以放5-7天 。不過泡好的木耳保存時間越長，其營養成分流失的也越多，口感也不如新鮮的好吃，因此建議木耳泡發后宜盡早食用完 。
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