蒸鴨蛋羹的做法

1、材料：兩個鴨蛋，140清水和適量鹽（1克以上）。
2、放適量鹽并攪拌。
3、放干凈的水，用過濾器過濾掉上面的氣泡。
4、用塑料袋把它包起來，叉上幾個洞，這樣水蒸氣就不會滴進(jìn)去了。這些洞是用來通風(fēng)的。
5、先把鍋里的水煮開，然后把鴨蛋湯放進(jìn)去。
6、15分鐘即可，時間可根據(jù)家里火鍋的大小調(diào)整，如果味道清淡，可以加些醬油。
【蒸鴨蛋羹的做法】做蛋羹最好是用鈇盤稍微有點深度的那種,也就是一般家里裝菜的那種,先將鴨蛋在小碗或者在你要蒸的那個盤里用筷子打散,再打散的過程中放適量鹽,然后加入適量溫水,一定要溫水,兩個鴨蛋的話加一小碗多一點就好,放入蒸鍋中高火蒸10-15分鐘就可以了,一定要中高火,不能在蒸的過程中減小或加大火,不然蒸出來的水蛋會蜂洞,吃起來沒有那種滑嫩的感覺.蒸好后再鍋里放一會,拿出時加入少許醬油,不喜歡的話可以不放.

蒸鴨蛋羹的做法

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