三文魚骨腩
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【三文魚骨腩】材料：三文魚骨腩一斤、云南小瓜一條切條、絲瓜半條切條、金針菇4兩 。
做法：三文魚骨腩先放點(diǎn)鹽，十分鐘后放鍋里加姜稍微煎一下，然后放入半鍋水在煎著的魚里，蓋上蓋煮十五分鐘后倒入小鍋里，加入其余的材料 ， 再加一點(diǎn)鹽，再煮五分鐘即可 。
三文魚腩煲怎么做如何做好吃食材
主料
豌豆
250克
排骨腩肉
300克
紅蘿卜
30克
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
生抽
1湯匙
蠔油
1茶匙
料酒
1茶匙
姜
10克
蒜
10克
香蒜
1根
香芹
20克
步驟
1.排骨切小塊，蒜子切大粒 ， 香芹香蒜切段 ， 姜切片，紅蘿卜切片 。
2.排骨腩肉加入鹽，糖，生抽，料酒抓勻，腌制20分鐘 。
3.起鍋，放油，下排骨腩肉煎香 。
4.加入開水沒過肉面，大火燒滾后，轉(zhuǎn)中火燜20分鐘 。
5.接著加入姜蒜 ， 豌豆，紅蘿卜繼續(xù)燜15分鐘 。
6.調(diào)入適量鹽，糖 ， 蠔油 。
7.臨出鍋前把香芹與香蒜放入，即可盛入砂鍋中，天氣冷，邊加熱邊吃，那熱騰騰的感覺很爽哦 。
小貼士
1.如果不想要這種砂鍋味濃的做法，可以改為清燉，同樣很美味哦 。
2.排骨腩肉部分略帶一點(diǎn)油脂，最適合做燜燒這類的菜肴，有著油香，肉香 ， 味道棒棒的說 。
3.青豆不用過早放，一般情況下，青豆下鍋 ， 最多15-20分鐘就已經(jīng)完全酥爛了
剛從歐洲搬來美國的那會(huì)兒，覺得自己簡直來到了美食天堂，超市里的物價(jià)和歐洲比起來直接就是白菜 。當(dāng)時(shí)很愛去Costco買肉和水果，我尤其喜歡買Costco的三文魚，切塊腌制烤魚塊 ， 做咖喱，烤魚都很方便也衛(wèi)生 。后來漸漸地就不怎么去Costco了，兩口之家買Costco的東西其實(shí)是一種壓力，經(jīng)常吃不完丟了也浪費(fèi) 。而且我也開始對(duì)口口是肉的三文魚厭倦了 ， 吃海鮮長大的我還是喜歡吃整魚?。〈譴返撓閽趺闖云鵠淳拖屎芏嗄兀?后來被我在Hmart發(fā)現(xiàn)了三文魚骨腩，一大盒才七美刀左右 ， 買回來居然讓我給弄出三道美食，這算不算很會(huì)持家呢？（笑） 。(收起)
難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：10-30分鐘
主料
三文魚腩 切段 加點(diǎn)鹽和胡椒粉腌制20分鐘300 克蔥2 根
姜4-5 片蒜瓣2-3 只
1 tsp 芡粉 混合1/2杯水低筋面粉3 大勺
蠔油2 小勺醬油1 小勺
曬油/黑醬油1 小勺糖1/4 小勺
麻油1/4 小勺水1/2 杯
三文魚腩煲的做法步驟
1. 把三文魚肚腩用一點(diǎn)的鹽和胡椒粉腌上20分鐘，
2. 沾上一層薄薄的低筋面粉，入油鍋炸酥起鍋瀝干油備用 。
3. 把姜蔥蒜準(zhǔn)備好 。
4. 鍋里熱上1 大匙的油 ， 把姜蒜煸炒香之后加入所有調(diào)味料和1/2杯水，
5. 煮滾之后加入魚塊翻勻，加入芡粉水 ，
6. 再次煮滾后加入蔥段，
7. 把魚塊和醬汁倒入一口瓦煲里煮滾即可上桌 。
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