清水白菜是哪里的名菜
【清水白菜是哪里的名菜】清水白菜是一道四川名菜，清水白菜是由白菜等為主要食材做成的一道菜品，屬于川菜系 。白菜脆嫩，蝦仁酥爛，鮮香味配，具有通眼利胃，解毒醒酒之功效 。將鮮白菜洗凈 ， 放入沸水中過一下，立即撈起，晾冷，切成3厘米長的節 。蝦仁洗凈 。將炒勺置文火燒熱，加入菜油燒熱 ， 下蝦仁炒黃，將白菜放入，加鹽、蔥稍煮，再加入和勻的味精、胡椒粉、水豆粉，翻炒幾下，起鍋裝盤即成 。
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