翡翠油燜雙筍如何做 翡翠油燜雙筍的做法
1、食材：竹筍3支，萵筍1支，雞粉3克 ， 鹽2克 ， 淀粉少許，生抽10毫升，老抽5毫升 ， 高湯1碗，白芝麻少許 。
2、準備好食材，竹筍剝去外殼，洗干凈 ， 萵筍剝葉子，削皮洗干凈 。
3、將竹筍切成條狀待用，萵筍切斜刀片待用 。
【翡翠油燜雙筍如何做 翡翠油燜雙筍的做法】4、起鍋，鍋中待水沸時將萵筍片放入焯水，撈出 。
5、另起鍋 ， 鍋中加高湯，調味鹽、雞粉，放入焯過水的萵筍片，煮開勾一點點薄芡，出鍋裝在盤中圍一個圈 。
6、起鍋，鍋入倒入橄欖油，待油溫升至5成熱 ， 倒入竹筍條煸炒 。
7、然后放老抽、生抽、糖、鹽蓋上蓋燒沸后改用文火燜20分鐘 。
8、到時再轉旺火收汁，淋少許麻油就可以出鍋了 。
9、擺放在盤中萵筍片中間 ， 撒少許熟白芝麻、即可開吃 。
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