烤生蠔為什么會出水

【烤生蠔為什么會出水】生蠔自身的濾水功能非常強(qiáng)大，一個健康的牡蠣最快每小時能過濾5升水，一天能過濾一整浴缸的水，在養(yǎng)殖和存放期間，生蠔會儲存相當(dāng)多的水分，而烤制過程中會將這些水分逼出來，使得烤生蠔吃起來香甜多汁，這并不說明生蠔泡水或不正規(guī) ，可以放心食用。
蠣俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富，而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養(yǎng)價值很高的海產(chǎn)珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。

烤生蠔為什么會出水

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