什么是油碟啊
【什么是油碟啊】油碟簡(jiǎn)介：油碟常指吃火鍋時(shí)人們所用的以辣椒油麻椒油等油類(lèi)為主的蘸料，此叫法常見(jiàn)于南方 。油碟可以增加食物的鮮香味，達(dá)到調(diào)味的目的，同時(shí)改善食物的滑爽和滋潤(rùn)度，降低食物熱度 。干油碟一般指辣椒面麻椒面等不加油汁等做成的干蘸料 。
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