羊脊骨燉冬瓜的做法
第一、 羊脊骨用水清洗干凈，控干水分，剁成塊，放入水中浸泡一下，去除血水 。然后再用水投幾遍，控干水分 。
【羊脊骨燉冬瓜的做法】第二、 切好蔥，姜 ， 準(zhǔn)備好花椒，八角 。另外切些蔥末，備用 。
第三、 枸杞用水沖洗干凈，控干水分，備用 。
第四、 冬瓜去皮，去瓜瓤，用水清洗干凈，控干水分，切成塊 。
第五、 羊脊骨放入冷水鍋中燒開，開鍋后煮一分鐘的時(shí)間撈出，用水沖洗干凈血水和沫子，瀝干水分 。
第六、 鍋里重新放入水，放入瀝干水的羊脊骨，放入花椒 ， 八角，料酒 ， 蔥，姜，少許白糖，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉 。燉至二十分鐘左右的時(shí)間 ， 用湯勺撇一下鍋里煮羊脊骨下來(lái)的沫子，然后放入鹽，繼續(xù)小火慢燉 。
第七、 羊脊骨燉至大約一小時(shí)左右的時(shí)間用筷子可以插透，放入冬瓜，轉(zhuǎn)大火燒開，放入枸杞，再轉(zhuǎn)小火慢燉 。
第八、 大約再燉十五分鐘左右的時(shí)間，冬瓜就可以燉熟了，放入味精，關(guān)火 。把燉好的羊脊骨冬瓜湯盛入碗中，再撒上些蔥末，就可以了 。
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