鼓油雞汁味道咸甜香鮮，微甜，無辣味 。
鼓油雞做法 ， 主料：雞項 。輔料：花生油 ， 姜，蒜瓣，生抽 。
【鼓油雞汁是什么味道】步驟：1、雞放空閑的電飯鍋內 ， 放入生抽，姜片、蒜片腌制1小時左右 。
2、鍋燒熱，放少量花生油 。等油熱后放下蒜片爆出香味 。
3、放入整雞，煎至一面的雞皮稍干 ， 加入腌汁一起燜 。
4、煎干一面的雞皮后，再翻煎另一面 。
5、期間不要一下放太多的生抽 ， 要等差不多干了再加生抽 ， 這樣反復幾次 。這樣的鼓油雞才會香噴噴 。加生抽后蓋?。察?5分鐘左右 。
6、燜至有少許汁即可關火，等晾涼斬件即可入食 。
