食材：扁尖筍、絲瓜、油面筋、高湯、白砂糖、鹽、香油 。
做法：
1、扁尖筍去掉老硬的部分，縱向撕成粗的條，然后切成寸把長短的條，放入碗中，加足量的冷水浸泡2小時，以去除多于的鹽分 。
2、絲瓜洗凈去皮，切滾刀塊備用 。
3、油面筋用刀切兩半備用 。
4、鍋中大火加油熱至8成熟 ， 放入絲瓜翻炒，至5分熟 。
5、放入備好的面筋，加入高湯、白砂糖、鹽翻炒 。
6、放入扁尖筍翻炒均勻，待面筋燒軟后，調為中火煮沸湯汁 。
【瓜絲面筋的做法】7、拌入香油裝盤即可 。
食材：扁尖筍、絲瓜、油面筋、高湯、白砂糖、鹽、香油 。
做法：
1、扁尖筍去掉老硬的部分，縱向撕成粗的條，然后切成寸把長短的條，放入碗中，加足量的冷水浸泡2小時，以去除多于的鹽分 。
2、絲瓜洗凈去皮，切滾刀塊備用 。
3、油面筋用刀切兩半備用 。
4、鍋中大火加油熱至8成熟 ， 放入絲瓜翻炒，至5分熟 。
5、放入備好的面筋，加入高湯、白砂糖、鹽翻炒 。
6、放入扁尖筍翻炒均勻，待面筋燒軟后，調為中火煮沸湯汁 。
【瓜絲面筋的做法】7、拌入香油裝盤即可 。
