【關(guān)于腐乳的吃法】五花肉用清水洗凈 。鍋里放入足量的冷水，放入五花肉 。大火燒開，燒至鍋里出現(xiàn)浮沫，五花肉變色 。把五花肉撈出，切成見方的塊 。起鍋倒入橄欖油放入生姜片，蔥和小米椒爆香 。倒入五花肉翻炒均勻，下一勺料酒，加入一塊玫瑰腐乳和紅曲粉拌勻 。加入適量的水，蓋上蓋大火燒開，小火燜制30分鐘 。30分種后再加冰糖煮20分種 ， 然后再加適量的鹽再煮一會(huì) 。看到湯汁收干至濃稠時(shí)加一勺糖桂花翻炒均勻即可 。起鍋裝盤 。
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