關于清蒸排骨

主料:
排骨500克 。
配料:
玉米1根、胡蘿卜1根、豆角100克、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒 。
調料:
黃豆醬3大勺、白糖15克、鹽少許 。
做法:
1、玉米切成段 , 胡蘿卜切成滾刀塊,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段,姜切片 , 各種香料放入燉煮包中;
2、鍋中燒水,水開后放入排骨,大火煮至出現浮沫,排骨變白后,用漏勺撈出;
3、湯鍋洗凈后,重新加入排骨,倒入開水,水量以沒過肉表面為準;
4、加入三大勺黃豆醬,再加入白糖 , 放入姜片和燉煮包,加蓋用中火慢燉;
【關于清蒸排骨】5、湯汁沸騰后,轉小火 , 煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜,繼續煮10分鐘,根據個人口味調入適量鹽即可 。

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