材料：雞650克、雞粉1小勺、芝麻香油少許、鹽適量、青蔥3棵、姜50克、黃酒20毫升、生抽30毫升、花生油20毫升 。
【廣東風味姜蔥雞怎么做啊】做法：
準備材料：雞粉，增加鮮香 。雞清洗干凈，把黃酒、生抽、雞粉拌勻，抹在雞身上 。姜蔥洗凈切粒，放入雞中拌勻，雞要腌制1小時以上，烹調時間短腌制入味很重要 。瓦煲擦干水分，放入花生油，爆香姜片 。放入腌制入味的雞，蓋上蓋子，用中大火煮20分鐘 。在烹制的過程中，要把雞翻一下身，讓雞兩面受熱均勻 ， 關火前放少許酒和芝麻香油，蓋上蓋子才關火，把雞燜片刻，再把雞斬件擺盤 ， 撒上蔥即可 。
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