辣椒5斤、蒜姜150g、醬油、鹽150g、糖、高度白酒150g、色拉油 。
1、辣椒洗凈切片，太陽下曬一天，去掉水分，以免腌制出水過多 。
2、蒜瓣切片或直接拍扁，生姜切絲 ， 可根據個人喜好增減用量 。
3、醬油等所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻后晾涼待用 。
【腌辣椒怎么做好吃放的時間又長】4、將辣椒片、蒜片和姜絲一起放入腌汁中拌勻 ， 冷藏保存，兩三天后可食 。
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