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海綿蛋糕里放多少泡打粉

放2克即可 。
材料：雞蛋4個、牛奶50克、低筋面粉50克、玉米油40克、細砂糖40克、精鹽1克、檸檬汁兩滴 。
步驟：
1、低筋面粉備用 。
2、將蛋白與蛋黃分離 ， 將三個蛋黃與一個全蛋混合 。
3、加入牛奶攪勻 。
4、將玉米油倒入鍋中，加熱關火，倒入干凈的容器 。
5、加入過篩的低筋面粉 ， 快速攪拌成面團直到出現順滑的狀態 ， 稍微放涼 。
6、將燙面團倒入蛋黃液中加鹽攪拌均勻成可流動的稀糊狀蛋黃面糊 。
7、蛋白中加入2滴檸檬汁，用電動打蛋器低速打出魚眼泡時，加入全部細砂糖 。
8、蛋白挺立但最尖端處輕微下垂即可 。
9、將少量蛋白倒入蛋黃面糊里，攪拌均勻 。
10、將蛋黃糊倒回蛋白糊里 。
11.把拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中 。
12.提前把烤盤裝水，放入烤箱下層，調溫度170度，10分鐘 。
13.打開烤箱在烤盤上層放烤網 ， 將蛋糕模放在烤網上水浴烤，再轉150度 ， 烤40分鐘 。
【海綿蛋糕里放多少泡打粉】14.出爐后立刻倒扣在烤網上，冷卻后脫模即可 。

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