高湯如何制作
主料：牛骨600克、牛雜600克、雞骨600克、洋蔥300克、蘿卜150克、西芹150克、蕃茄1顆、水5000CC 。
輔料：胡椒粒1小匙、月桂葉2片、月桂葉2片 。
高湯做法如下：
1、牛骨、牛雜、雞骨先用沸水汆燙過；
2、再將所有材料及水一起用大火煮開，煮開后轉小火，再熬煮4小時；
3、煮的時候要隨時注意將湯上面的浮沫撈除；
【高湯如何制作】4、最后再用細網及紗布過濾，即可得到白色高湯成品 。
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