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魔芋鴨怎么做

制作材料：鴨、魔芋、香菇、辣椒、青蒜、姜、大蔥、醬油、料酒、鹽、味精、胡椒粉、八角、桂皮、淀粉、植物油 。
步驟：
1、 將凈肥鴨剁成約3、5厘米見方的塊；
2、 香菇抹刀切成兩片；
3、 紅辣椒切成片；
4、 青蒜斜切片；
5、 鍋內放涼水，下入魔芋塊燒開，撈出瀝凈水；
6、 鍋內另加水燒開，下入鴨塊焯燙后撈出；
7、 鍋內放油燒熱，下入姜片、蔥結、八角、桂皮炒出香味；
8、 下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色；
9、 加清水500克，大火燒開，改小火燒至熟爛；
10、 下入魔芋塊、精鹽略燒入味；
11、 再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁，用濕淀粉勾芡；
【魔芋鴨怎么做】12、 撒上青蒜片 ， 裝盤即成 。

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