【脆皮粉是什么東西 油條脆皮粉是什么東西】

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脆皮粉是一種調(diào)料 。脆皮粉是用玉米淀粉、雞蛋加少量水?dāng)嚢杈鶆蚨?。脆皮粉配置的比例：面粉500g、生粉250g、泡打粉25g、酵母10g、雞蛋適量，還可加入糯米粉，增加口味 。脆皮粉主要用在煎炸各種肉類時(shí)使用，比如炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅等，可以保持口感酥脆，用此品將原料包住 ， 能充分鎖住原料的肉汁 。

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