燕窩燉化水還可以吃嗎燕窩燉化水怎么回事 _生活百科

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燕窩燉久了化成水會(huì)流失一些營(yíng)養(yǎng)成分，但是還可以繼續(xù)食用。原因如下：
1、燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時(shí)間不宜超過(guò)太長(zhǎng)，真的燕窩在高溫加熱超過(guò)30分鐘后開(kāi)始看不到形狀了。
【燕窩燉化水還可以吃嗎燕窩燉化水怎么回事】2、燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶于水，燕窩是水溶性蛋白質(zhì)，遇到熱水就會(huì)開(kāi)始溶化，久燉必然化成水。燉好后的燕窩在保存時(shí)燕窩會(huì)逐漸溶化，收藏時(shí)間長(zhǎng)燕窩也會(huì)化成液體。
燉燕窩的小常識(shí)：
1、泡發(fā)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以4個(gè)小時(shí)左右為宜。
2、一般燉煮到燕絲燉透明了即可，不要久燉。
3、如果要和其他需要燉更久的東西一起燉，最好分開(kāi)燉。先燉其他的，再加入燕窩一起燉。

燕窩燉化水還可以吃嗎燕窩燉化水怎么回事

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