怎么辨別蝦米的好壞

買的時(shí)候應(yīng)遵循“一看、二嘗、三試驗(yàn)”的程序：
一、外觀
優(yōu)質(zhì)海米：
1、顏色：色淡黃、淡紅或粉白，鮮艷有光澤；
2、外形：體形完整，大小均勻，干度足。
劣質(zhì)海米：
1、顏色：呈褐紅色，沒(méi)有光澤；
2、外形：蝦體有殘、斷、折處，大小不均勻，蝦身粘附皮殼。
二、嘗口感
1、優(yōu)質(zhì)海米：肉質(zhì)豐滿堅(jiān)硬，蝦身光潔，無(wú)皮殼及腹肢，鹽輕淡；
2、劣質(zhì)海米：肉質(zhì)枯瘦，明顯發(fā)粘，肉渣沫多，無(wú)鮮香味，無(wú)嚼頭。
三、試驗(yàn)
【怎么辨別蝦米的好壞】染色明顯的海米在潮濕的白紙上能劃出紅黃色的痕跡。

怎么辨別蝦米的好壞

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