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酸菜是一道許多人喜歡食用的腌制類小吃 ， 它配粥下飯均可 ， 本次給大家介紹如何腌制酸菜，快來看看吧 。
1、準備曬了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海鹽 ， 用手進行翻揉，使鹽充分與芥菜結(jié)合 。
2、在玻璃罐中撒上一層鹽，將揉好的芥菜裝到玻璃罐中，裝的過程中用手壓實 。
【酸萊的腌制方法 蘿卜酸菜腌制方法】3、裝完后再撒上一層鹽 ， 在玻璃罐中倒入礦泉水，水淹過芥菜即可 ， 蓋上蓋子，腌制一周后即可食用 。
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