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1、牛排放置室溫解凍 。在牛排兩面涂抹少量鹽，油，胡椒粉，即完成腌制 ， 一般放置30分鐘即可入鍋煎 。腌制時(shí)間稍久點(diǎn)更入味好煎 。
2、重要：開大火熱鍋 ， 倒入油（腌制時(shí)放油了就不用再倒油） ， 等到冒微煙時(shí)，牛排入鍋保持大火，等一面微焦，大約50秒左右（牛排汁水往外冒時(shí)），翻另一面煎50秒左右 。此時(shí)出鍋七分熟 ， 想再熟點(diǎn)可以適當(dāng)延長 。（此方法適用1cm厚牛排 ， 厚度不同時(shí)間做相應(yīng)調(diào)整）
3、煎的過程中，可以放入洋蔥或蒜頭(切片） ， 味道更香郁 。
4、備?。ǜ鋈訟埠茫號(hào)Ｅ趴斐齬? ，喜歡濃郁味道的親，可以放入安佳黃油再煎一下入味，切記黃油不能放早，放早了容易起焦起糊 。
【牛里脊的家常做法 牛里脊的家常做法簡單好吃?】5、備?。撼齬倉?分鐘，（放點(diǎn)西蘭花、紅蘿卜切絲，預(yù)先水煮即可）擺盤 。
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