紅棗蒸糕的家常做法紅棗蒸糕的家常做法視頻 _生活百科

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1、食材準(zhǔn)備好。
2、紅棗洗凈。
3、放鍋里加水漫過(guò)紅棗煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí) 。
4、發(fā)糕很簡(jiǎn)單，重點(diǎn)說(shuō)一下，怎么把紅棗弄成棗泥？
小貼士：
第①種方法：紅棗煮30分鐘后，用勺子按壓過(guò)篩。感覺(jué)有棗泥過(guò)不去的時(shí)候，加少量配方中的牛奶，又能很好的過(guò)篩了，加2次牛奶，基本就很干凈了。
第②種方法：直接不用煮，用剪刀將紅棗剪成一小塊一小塊，加配方中一半的牛奶量，用攪拌機(jī)打成細(xì)膩的糊狀。優(yōu)點(diǎn)是：省時(shí) ，有棗皮最終棗糕顏色更漂亮。缺點(diǎn)是：棗皮沒(méi)去，不適合一歲半以下寶寶食用。
第③種方法：紅棗煮30分鐘后，用手直接死去表皮，然后用勺子把棗肉刮下來(lái) 。
5、牛奶稍微加溫下，把酵母放入活化5-10分鐘。
小貼士：由于冬天室溫低，做發(fā)酵類食物的時(shí)候把水或牛奶加熱下，有利于發(fā)酵，但不能太燙，酵母會(huì)被燙死，加溫到30多度就好，手摸進(jìn)去有點(diǎn)溫?zé)?。
6、面粉過(guò)篩，將酵母、牛奶、糖放入面粉中，攪拌成面糊。
7、模具刷一層油防粘，面糊倒入，抹平。
8、放在溫暖的地方發(fā)酵1-2小時(shí) 。發(fā)酵到2倍大就好。
【紅棗蒸糕的家常做法紅棗蒸糕的家常做法視頻】小貼士：最常用的發(fā)酵方法是：把面糊放烤箱或微波爐這樣的小空間中，再放一大碗水，這樣既能保證溫度，也能保證濕度，冬天一樣成功。那有人問(wèn) ，沒(méi)有烤箱、微波爐怎么辦？燒一鍋熱水，關(guān)火，把面糊放蒸籠上，蒸籠上熱水上，這樣也一樣哦。

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