為什么黃豆豬蹄通草湯是苦澀的
原因：黃豆豬蹄通草湯發(fā)苦是因?yàn)樨i蹄沒有處理干凈 。
解決辦法：可以加入白醋和料酒 ， 即可除去苦澀 。
黃豆豬蹄通草湯的做法如下：
原料：豬蹄800克 。
輔料：大豆150克，調(diào)料鹽4克，味精1克，料酒25克，大蔥10克，姜10克，通草10克 。
【為什么黃豆豬蹄通草湯是苦澀的】做法：
1、將豬蹄用沸水燙后拔凈毛 ， 刮去浮皮；
2、黃豆用冷水浸泡1小時(shí)備用；
3、將豬蹄放入砂鍋內(nèi)，倒入清水、姜片，置于旺火上煮沸，撇凈浮沫，加入料酒、蔥段及黃豆；
4、蓋上鍋蓋用小火煮半小時(shí)，加入精鹽、味精再煮1個(gè)小時(shí)即可 。
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