十斤面粉搓麻花放多少水
3至4斤 。
酥脆麻花：
材料：面粉90斤、淀粉10斤、鹽0.5至1斤、白糖（或葡萄糖）15至35斤、色拉油1、5斤、面欣酥0.5至0.8斤、鮮奶精100克、30度溫水30斤 。
操作步驟：
1、將面粉、淀粉干拌均勻，加入色拉油拌勻 。
【十斤面粉搓麻花放多少水】2、將鹽、糖、面欣酥、鮮奶精加入和面水溶解，然后攪拌加入混合好的面粉中，和成面團(tuán) 。
3、靜止發(fā)酵30-50分鐘 ， 揪成小劑子，搓條，擰成麻花 。
4、放入180度油鍋油炸，出鍋后即可食用 。
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