叉燒包的制作方法做叉燒包的流程

1、低筋面粉1000g、五花肉500g、酵母10g、泡打粉10g、蠔油20g、生抽10g、料酒10g、老抽5g、鹽5g、生粉10g、蜂蜜10g 。
2、方法：把肉剁成碎肉，加入：鹽、生抽、蠔油、生粉腌制30分鐘左右，煮點(diǎn)熱水，大約是30度，先把酵母粉放入30度的水中發(fā)酵10分鐘左右。
3、把泡打粉放入面粉中，攪拌均勻，弄成蜂窩狀，倒入剛發(fā)酵好的酵母水，順著一個(gè)方向攪拌均勻。
4、用手揉面團(tuán)，達(dá)到三光，即可不在揉，揉完的面團(tuán)，用保鮮膜或者濕毛巾覆蓋，以致其發(fā)酵成功。
5、夏天發(fā)酵的時(shí)間為：20分鐘左右冬天發(fā)酵的時(shí)間為：60-90分鐘為宜。發(fā)酵好的面團(tuán)，將會(huì)比沒(méi)有發(fā)酵前的大1.5倍。
6、將腌制好的剁肉，放入鍋中炒熟， 9成熟時(shí)，加入生粉兌水，這樣可使肉更加有粘性。
【叉燒包的制作方法做叉燒包的流程】7、面團(tuán)和碎肉都準(zhǔn)備好了，就可以包包子了，提前給蒸爐加熱至水開(kāi)，放入包好的包子，蒸大約10-12分鐘即可出爐。

叉燒包的制作方法做叉燒包的流程

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