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【話梅蘿卜的腌制方法 話梅蘿卜的腌制方法比例】1、材料：話梅，蘿卜，生姜，鹽 ， 糖，酒，蜂蜜
2、步驟：蘿卜洗凈、去皮、切小條，用鹽腌制片刻至變軟出水，瀝去水分 。
3、話梅泡水 。
4、姜切絲 ， 和話梅一起加水煮開，放糖調(diào)味，出鍋前加點(diǎn)料酒，加入蜂蜜 。
5、將腌好的蘿卜條放入話梅汁中浸泡2個小時即可使用 。
6、注意事項(xiàng)：蘿卜條帶皮是為了那種爽脆的口感 。
7、蘿卜要先用鹽巴腌去苦水 。
8、在調(diào)制話梅水時，生抽不需要太多 ， 因?yàn)樘}卜在泡制過程中也會滲水 ， 白糖可以適量多放一些 。
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