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1、買半個(gè)雞回來(lái)，洗干凈，剁好，裝盤 。真的得說(shuō)一下，雞肉也分炒的雞還是煲的雞，我買的是炒的雞肉 。
2、今天我家吃不了那么多 ， 我就剁一部分放冰箱了，只用四分之一個(gè)雞，呵呵 。姜洗干凈，去皮，切好，直接放在雞肉上，
3、接著拿一個(gè)碗，碗里放若干鹽，接著倒水進(jìn)碗里，攪拌，沒(méi)看錯(cuò)，就是鹽水嘛 。然后把鹽水直接均勻倒在盤里的雞肉上，稍微用筷子戳戳，讓鹽水進(jìn)去 。倒完了 ， 直接放高壓鍋里蒸吧 ， 我前面的盤子太大了，發(fā)現(xiàn)我家的高壓鍋太?。緩糜只渙艘桓齙臃?。
4、前面高壓鍋在蒸，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，大概十分鐘吧 。等高壓鍋可以開(kāi)蓋再開(kāi) 。今天我忍不了，直接把鍋拿水龍頭下澆，立刻可以打開(kāi)高壓鍋蓋 。
【高壓鍋隔水蒸雞的做法 高壓鍋隔水蒸雞要幾分鐘】5、把雞肉拿出來(lái)，順便換個(gè)好看的碟子，呵呵 。再把雞肉里面的水倒在碗里 。前面調(diào)料就說(shuō)要買好芝麻，把芝麻拿出來(lái)吧，抓一把，直接撒在雞肉上 。
6、把蒜拿出來(lái) ， 拍好，剁碎 ， 其實(shí)還需要一根蔥的，把蔥也切好，但今天的我不知道怎么回事，把蒸雞肉需要用的那根蔥給炒雞蛋去了，忘記了 ， 所以今天沒(méi)有蔥了 。繼續(xù)回正題 。
7、把炒鍋洗干凈，倒食用油 ， 把蒜泥和蔥花倒進(jìn)去，翻炒十幾秒，接著把蒸的雞湯倒進(jìn)去 ， 加鹽，加糖，加醬油做汁，看到汁開(kāi)了，關(guān)火 。最后把湯汁倒在雞肉上，完成了，試了試，味道還不錯(cuò) 。總覺(jué)得應(yīng)該加根香菜放上面裝飾裝飾 ， 但我很懶，將就吧 ， 哈哈哈 。
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