文章插圖
1、所需食材：土雞蛋5個(gè)、食用油2勺、豬絞肉300克、香蔥3根、生抽2勺、料酒1勺、鹽適量 。
2、將5個(gè)雞蛋打入碗內(nèi)，然后加入2勺食用油，攪打混合均勻待用 。之所以在雞蛋碗內(nèi)加食用油，是因?yàn)檫@樣可以更好的防粘 ， 從而讓餃子皮不易破不粘勺，所以?。芏噯嗽謐穌庖徊降氖焙蠣揮屑郵秤糜停?第一步就做錯(cuò)了 ， 難怪后面會(huì)失敗 。
3、將豬絞肉、香蔥碎、鹽、生抽、料酒倒入碗內(nèi) ， 用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻即可 。
【蛋餃皮怎么做不易破 蛋餃的蛋皮容易破是什么原因】4、準(zhǔn)備好一個(gè)大小合適的勺子，放在爐灶上，用小火燒它，燒到冒煙即可 。
5、待勺子燒到冒煙后，把勺子放到食用油碗內(nèi) ， 讓勺子過一下油，然后再取一勺蛋液，把勺子移到爐灶上 ， 快速轉(zhuǎn)一圈，接著倒去多余的蛋液，再把勺子重新移到爐灶上，小火煎至蛋皮凝固，即可撕開取下，記住全程用最小火 。
6、蛋餃皮做好后，我們就可以來包餃子了 ， 取適量的餡料放在蛋皮上，最后把蛋餃皮左右對折捏合即可 。
7、做好的成品，其實(shí)大家可以提前做好放在冰箱冷藏室，除夕夜晚上直接拿出來加熱或者燙火鍋都可以 。特別方便省事！
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