
文章插圖
1、把五花肉涼水下鍋燒開(kāi)撇去浮末,再加入適量的蔥姜、料酒轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí) 。然后撈出放入涼水洗凈,再控干水分用牙簽扎上小孔 。
2、碗中放入少許的蜂蜜、老抽攪拌均勻,再均勻的抹在肉皮上晾干 。鍋中燒油六成下入五花肉,肉皮向下炸至金黃撈出控油 。
3、把紅薯切成塊 , 油溫五成熱下鍋炸,炸至金黃撈出 。把炸好的五花肉切薄片,再肉向下擺入碗里,把炸好的紅薯攤在肉上 。
4、盆里放入少許的香葉、桂皮、八角、花椒、小香、鹽、生抽、老抽、柱侯醬再加入適量的水燒開(kāi),然后取少許加入肉碗里 。
【條子肉蒸碗的做法 條子肉蒸碗的做法視頻】5、水開(kāi)放入蒸鍋里蒸一個(gè)半小時(shí) , 取出倒扣到盤里即可 。
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