文章插圖
1、準(zhǔn)備材料：雞腿洗凈備用 。
2、將雞腿去骨，并在腿部肉厚的部位劃上幾刀 ， 以便腌制的時候更加入味 。將蒜切成末，備用 。
3、將去骨的雞腿放入大碗中，舀入2大勺黑胡椒醬，放入蒜末，帶好一次性手套 ， 抓拌均勻 。然后倒入橄欖油 ， 再一次抓拌均勻 。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，腌制24小時 。
4、將雞腿帶皮的那面朝下，然后由下至上卷起來，盡量卷緊 。把卷好的雞腿用錫紙包好 ， 擰成糖果形狀 。把包好的雞腿放進(jìn)預(yù)熱好200度的烤箱，中層，上下火，烤20分鐘 。
5、帶好隔熱手套，把烤好的雞腿取出 ， 打開錫紙包，此時雞腿已經(jīng)定型，錫紙內(nèi)會有較多的水分滲出 。將雞腿拿起來 ， 在烤盤上重新鋪一張干凈的錫紙 。在剩余的腌料中，加入適量的蜂蜜，調(diào)勻，用刷子沾上蜂蜜調(diào)料，在雞腿表面均勻地刷上一層 。然后把烤盤放入預(yù)熱好200度的烤箱，中層，上下火，繼續(xù)烤20分鐘左右 ， 至表面變得焦金黃色即可取出 。
【黑椒雞肉卷家常做法 黑椒雞排的做法】6、稍微冷卻后，切成小片擺盤上桌 。
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