湖南米粉湯料配方廣東湯米粉湯料配方 _生活百科

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1、湖南米粉湯里的配料有：米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油。
【湖南米粉湯料配方廣東湯米粉湯料配方】2、湖南米粉的做法：湖南米粉湯是用新鮮豬骨頭燉出來的，先要用猛火把水燒開，再用文火慢慢把骨頭燉爛，直至骨頭里的骨髓滲入湯內(nèi)，然后再把骨頭上的肉剔除下來，和湯混在一起，再放一點(diǎn)精鹽和味精把味調(diào)勻，以備后用（骨頭就不要了）。這種湯甜而不膩，香而不濃，純正清淡，十分可口。
3、其次，米粉的佐料也有講究。米粉必不可少的佐料有蔥花，生姜，臊子肉末，胡椒粉等。蔥花要切成一小節(jié)，一小節(jié)的;生姜要切成粉末狀；臊子肉必須是新鮮豬瘦肉剁碎的細(xì)末。其他佐料隨意自配，喜歡辣的，可以自加辣椒醬，麥子醬，豆鼓；喜歡酸的，可以放酸豆角，酸黃瓜，酸蘿卜臊子；喜歡清淡的，可以加青菜，豆芽，花生米；喜歡葷的，可以放炒好的牛肉，排骨，豬肝等……一切隨主所愿。
4、用開水把米粉燙熟以后，將其放入碗中，加入自先配好的鮮湯，蔥花，姜末，蓋上一層瘦肉臊子，放一點(diǎn)胡椒粉，辣椒粉等等，再攪拌均勻，就可以吃了。那么個(gè)清香啊，絕對(duì)的讓你口舌生津，饞涎欲滴。一口吸一下，味道可是絕對(duì)的鮮美，令你一吃再吃的喲！

湖南米粉湯料配方廣東湯米粉湯料配方

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