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【大麥仁和小麥仁的區(qū)別是什么 大麥仁和小麥仁的區(qū)別是什么呀】大麥仁具有益氣、寬中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用 。大麥蛋白質(zhì)中賴氨酸含量和生物價偏低 。
小麥仁富含淀粉 ， 較多的蛋白質(zhì)，少量脂肪、多種礦質(zhì)元素和維生素B 。食用小麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的 。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥 。小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處 。
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