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1、豬肋骨洗凈，放入鍋中，加入清水，沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開(kāi) ， 撇去浮沫，撈出，瀝干水分
2、苦瓜洗凈，去籽，切塊
3、姜洗凈切片；蔥切段
4、炒鍋置火上 ， 放油，燒至5成熱，放入八角、姜片、蔥段和豆豉 ， 翻炒出香味
5、放入瀝干水分的排骨，翻炒
6、加入料酒和老抽 ， 翻炒至上色
7、加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)，倒入砂鍋，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘
【苦瓜燉的做法 苦瓜燉肉的做法大全】8、放入苦瓜、鹽和白糖，轉(zhuǎn)成大火，燒至湯汁收濃即可
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