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【皮蛋能放冰箱嗎 剝好的皮蛋能放冰箱嗎】1、皮蛋是不適合放在冰箱保存的，因為皮蛋是由堿性物質(zhì)浸泡而成的 ， 成膠狀體，含水分約70%左右，經(jīng)冷凍以后，水分會逐漸結冰 。
2、此時將松花蛋拿出來吃，冰會逐漸融化 ， 其膠狀體就會變成蜂窩狀，改變了松花蛋原有的醇厚清香的風味，降低了食用價值 。而且低溫會使松花蛋色澤變黃，口感變硬，同正常的松花蛋差異極大 。所以 ， 皮蛋并不適合放在冰箱里儲存 。
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