客人在吃飯時反應菜品不熟怎么辦
1、應該耐心聆聽客人的意見 ， 并向客人表示歉意；
2、立即將食物撤回后臺 ， 請廚師長或餐廳經理檢驗食物是否不熟；
3、若食物確認不熟，可為顧客取消該菜并推薦其它菜式 ， 并可以考慮免費贈送類似的菜肴；
4、若食物確認是熟的 ， 則應由餐廳經理出面向客人解釋該菜肴的原料、配料、制作過程和口味特點等；
【客人在吃飯時反應菜品不熟怎么辦】5、處理過程要盡量輕聲 ， 以不影響其他顧客為宜 。
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