麥餅怎么做酥脆酥脆的霉菜麥餅做法

1、把霉菜干放入容器中，倒入熱水，將霉菜干泡一下，去除霉菜表面的臟東西，然后揉搓清洗，洗干凈后把霉菜干剁碎，放入碗中。
2、把清洗好的五花肉剁成肉末或者很小的肉塊，加入小半勺鹽，小半勺白糖，一勺生抽，有雞精或者胡椒粉的話也可以加入一點(diǎn)，之后把剁好的霉菜干放到肉里，攪拌均勻。
3、接下來是和面，放入適量面粉，加入溫水，一邊加水一邊用筷子攪拌，當(dāng)面粉成絮狀之后，停止加水，用手把絮狀面粉揉成團(tuán)，和面要注意不能和的太硬，盡量軟一些，這樣才有彈力。和好面之后在面上蓋一個干凈濕布，醒10分鐘左右。
4、把醒好的面團(tuán)揉成長條，把長條切成大小均勻的小塊，面塊的大小決定霉菜干餅的大小。切好好用搟面杖把面塊搟扁。
5、把和好的肉餡放入到面皮中，像包包子一樣把皮口收緊，把收口朝下，用搟面杖慢慢搟成扁平狀，盡量搟的扁平一些，容易熟。
【麥餅怎么做酥脆酥脆的霉菜麥餅做法】6、最后一步，把餅放入平底鍋中，先開大火把鍋燒熱，后轉(zhuǎn)小火慢慢給餅加熱，直到餅熟。

麥餅怎么做酥脆酥脆的霉菜麥餅做法

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