怎么做使香腸不發(fā)酸保質(zhì)最好的灌腸方法分享

1、食材：
豬五花肉500克、腸衣適量、鹽、糖適量、白酒適量、味極鮮醬油，蠔油適量、淀粉適量、十三香粉適量。
2、步驟：
（1）臘腸的做法簡(jiǎn)單，先把選好的五花肉去皮洗凈，控干水份，再把肉切成碎粒，放入盆里，加入適量備好的做臘腸的調(diào)料，拌勻后腌上20分鐘。
（2）再把買(mǎi)來(lái)的腸衣洗凈，給底部打個(gè)結(jié)，再把腌好的肉粒灌入腸衣里。
（3）灌滿后封口，再用牙簽在灌好的臘腸四周刺幾個(gè)小孔排氣，然后掛在陰涼處晾干就可以了。
（4）但有的時(shí)候，做出來(lái)的臘腸如果沒(méi)有處理好，臘腸就會(huì)分解出一股酸味，所以在制作的過(guò)程中有幾種情況一定要注意。首先，腌制臘腸時(shí)如果鹽量放的不足量，就會(huì)造成臘腸吃起來(lái)有酸味，所以做臘腸時(shí)，肉里面要多放一些食鹽。
（5）?如果在晾制臘腸的過(guò)程中，因天氣等原因沒(méi)晾干，也會(huì)導(dǎo)致臘腸有酸味，所以一定要掛在陰涼處，把臘腸晾干后，再存放。
（6）在臘腸灌好后，要用白酒泡上2分鐘或用白酒沖洗一下，再放漏盤(pán)里晾出酒味再晾干，也可以防止臘腸變酸。
【怎么做使香腸不發(fā)酸保質(zhì)最好的灌腸方法分享】（7）在儲(chǔ)存臘腸時(shí)，防潮也是一個(gè)關(guān)鍵，最好是把臘腸放入容器里蓋上保鮮膜冷藏，如果不具備冷藏條件的話，一定要放在陰涼干燥的地方，也可以防止臘腸變酸。

怎么做使香腸不發(fā)酸保質(zhì)最好的灌腸方法分享

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