酸奶的制作過程及注意事項

制作過程：
1、將瓷杯、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶，將牛奶放入微波爐加熱。
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。8-10小時后，酸奶做好。
注意事項：
1、選無菌牛奶：采用無菌牛奶制做的酸奶緊密口感較好。
2、發(fā)酵劑選擇：可選益生菌較多的原味酸奶、與牛奶的比例為1:4 。
3、容器要消毒：容器內(nèi)也可能含有其他細(xì)菌影響酸奶的質(zhì)量，所以一定要做好消毒殺菌工作，采用高溫?zé)釥C即可。
【酸奶的制作過程及注意事項】4、冷藏調(diào)口感：酸奶一般經(jīng)過5小時即可凝固發(fā)酵成熟，但不建議此時使用，將其攪勻再冷藏12小時后在食用口感最佳。

酸奶的制作過程及注意事項

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