煲湯和煮粥的區(qū)別
【煲湯和煮粥的區(qū)別】煲湯和煮粥主要的區(qū)別在于材料不同 ， 前者大多用的是肉 ， 后者則是米，煲湯的時候只需要將主材料和作料、調(diào)味一起慢慢熬煮就可以了 ， 而煮粥則需要在里面加上不同的材料 ， 以及把握口味，用的時間比煲湯要少很多 。
煲湯喝煮粥還是存在很大的區(qū)別的，煲湯耗費(fèi)的時間比較長，一般都在三個小時左右，是將食材和清水一起放進(jìn)鍋中進(jìn)行加熱，用文火慢慢熬煮的一種方式，煲湯過程中如果湯汁不斷的蒸發(fā)了，要根據(jù)情況適當(dāng)添水，所以要有足夠的耐心才能煲出好湯 。
粥一般都是多米少水做出來的，北方人喝的比較多，它和稀飯是有區(qū)別的，煮粥在材料、火候以及時間方面都有講究，像我們常說的皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、青菜粥之類的，就需要一定的耐心和細(xì)心，同時注意調(diào)味材料的施加，保證口感 。
煲湯的主要材料是肉 ， 加上一些作料讓口感和營養(yǎng)更加的豐富，而煮粥最重要的材料是米，主要的作用是養(yǎng)胃，作為早餐吃的比較多 ， 所以區(qū)別上還是蠻大的，煮粥也沒有煲湯用的時間長，基本上到米質(zhì)稀軟就可以吃了 。
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