紅薯的挑選方法有哪些
【紅薯的挑選方法有哪些】1、表面:紅薯表面光滑,形狀如紡錘一般的多是優(yōu)質(zhì)紅薯 。表皮發(fā)黑或帶有褐色斑點的紅薯 , 多數(shù)質(zhì)量較差或已出現(xiàn)變質(zhì),不宜購買 。
2、味道:拿起紅薯放在鼻下輕聞,沒有霉味 , 則說明紅薯比較新鮮 。發(fā)霉的紅薯往往含有酮毒素,應(yīng)忌食 。另外 , 發(fā)芽的紅薯雖然不似馬鈴薯一樣有毒 , 但是口感往往較差,應(yīng)盡量避免購買 。
3、品種:紅薯主要有紅皮和白皮兩種 , 紅皮紅薯味道較甜 , 口感也較好 。白皮紅心的紅薯口感不是很好 , 而且味道也不如紅皮紅薯甘甜 。
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