水晶涼皮怎么做
水晶涼皮做法：
材料：澄面100克，玉米淀粉25克，油6克，開(kāi)水適量，奶黃餡適量 。
【水晶涼皮怎么做】做法：
澄面和10克玉米淀粉混合，倒入剛燒開(kāi)的燙水，邊倒邊進(jìn)行攪拌 。攪拌至手溫時(shí)，加入剩下的玉米淀粉攪拌 。倒入色拉油，揉拌至順滑 。放入保鮮袋靜默30分鐘 。取出一小部分 ， 用搟面杖搟成薄片，用模具壓出圓片 。包入約重6克的奶黃餡，右角捏進(jìn)里面 ， 其余同包餃子一樣包好 。邊上捏出花紋 。放入竹屜上，大火蒸3分鐘，取出放涼即食 。
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