酸辣狗肉怎么做 簡介酸辣狗肉怎么做
1、將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下入冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍 ， 放入砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25克和清水 ， 煮至五成爛時，切成5厘米長、2厘米寬的條 。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花 ， 香菜洗凈 。
2、炒鍋置旺火上，放入熟油50克，燒至八成熱時入狗肉爆出香味，烹紹酒，加入醬油、精鹽和原湯 ， 燒開后倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收干汁，盛入盤內 。
【酸辣狗肉怎么做 簡介酸辣狗肉怎么做】3、炒鍋內放入熟豬油，燒至八成熱 ， 下入冬筍、泡菜和紅辣椒煸幾下，倒入狗肉原湯燒開，放入味精、青蒜，用溫淀粉調衡勾芡，淋入芝麻油和醋 ， 澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成 。
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