豆豉和豆醬到底有啥區(qū)別
豆豉與豆醬完全不一樣 。
【豆豉和豆醬到底有啥區(qū)別】豆豉是用黃豆做的 ， 是制作醬油的半成品，發(fā)酵后曬干做成的．顏色大多為黑色，但是有個別制作過程中加入姜是金黃色，豆鼓的主要原料是大豆 。
豆醬是將煮熟的豆瓣放置在一種叫黃金的植物上面長出黃毛，再加入剁細的辣椒中 ， 用油封口，發(fā)酵而成的 。豆醬的主要原料是紅辣椒、胡豆等 。
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