油條面要發(fā)多少時(shí)間發(fā)面的配方 油條發(fā)面的做法和配方
1、材料:小麥面粉500克、礬12.5克、面堿14.5--15克、食鹽10--12克、溫開(kāi)水370克 。
2、將白礬、食堿、食鹽放到容器中,倒進(jìn)溫開(kāi)水并將原材料拌和熔融之后,添加小麥面粉用調(diào)配成過(guò)軟的面糊備用 。隨后 , 每過(guò)20分鐘用兩手將面糊搗制5分鐘,共搗4-5次,使面糊表層光潔、綿軟就可以置放,開(kāi)展發(fā)醇 , 將面糊放到刷淋油的控制面板上,上邊刷油,蓋上塑料薄膜 。
【油條面要發(fā)多少時(shí)間發(fā)面的配方 油條發(fā)面的做法和配方】3、發(fā)面約10個(gè)鐘,再用180℃-200℃的水溫將其炸做成表層橙黃色,容積彭大,松脆即成 。
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